3、淀粉：淀粉是小麥粉的主要成分。人的各種生理活動和休息所需的能量，約有70%靠淀粉轉(zhuǎn)化供給面粉加工設備。

4、脂肪：小麥的脂肪含量約爲0.7%-1.9%，多爲不飽和脂肪酸，主要存在于胚與糊粉層內(nèi)，經(jīng)過碾磨進人小麥粉，普通說高精度的小麥粉含脂肪少，低精度小麥粉含脂肪稍多，國度消費的標準粉含脂肪1.4%-1.8%，粉爲0.7%-1.4%。小麥粉脂肪含量高，在一定熱濕條件下會酸敗，使小麥粉蛻變。

小型石磨面粉機械磨出來的面粉是面粉，不含任何添加劑、口感好、營養(yǎng)價值高，能夠避免鋼磨面粉機械生產(chǎn)面粉時高溫、高壓對面粉營養(yǎng)的破壞，從而更多地保留了面粉的營養(yǎng)成分。那么一般小型石磨面粉機械的日加工量是多少呢？河南天豐糧機面粉機廠家?guī)Т蠹伊私庖幌拢?/p>

小型石磨面粉機械每小時加工80-100斤左右，每天可加工1920-2400斤左右，如果您想要更大產(chǎn)量的設備，可以咨詢我們的成套石磨面粉機械。

生活中如何選購面粉呢？跟山東石磨面粉機廠家一起來了解一下吧：

面粉與人們生活息息相關面粉加工成套設備，天豐石磨面粉機廠家認為面粉的質(zhì)量是決定面食質(zhì)量的一個關鍵因素，只有合格的面粉才能生產(chǎn)出的饅頭、面條、餃子、面包等產(chǎn)品。

1、看色澤。現(xiàn)在消費者對面粉一味追求白度，以為越白越好，這是一個消費誤區(qū)，導致面粉廠家不得不使用增白劑，小廠家甚至過量添加增白劑，無任何作用且破壞營養(yǎng)成分，面粉加工精度越高，維生素類營養(yǎng)成分損失也越多，所以當務之急是消費者要轉(zhuǎn)變觀念。天然面粉并非純白的顏色，而是淡淡的乳黃色，這是小麥胚乳自身的顏色。

二、石磨面粉機生產(chǎn)操作對出粉率的影響

1、清理設備的操作

小麥的清理可分為初清、毛麥清理和光麥清理三個階段。比較完善的清理流程為三篩、二打、二去石、一精選、三磁選、一刷麥、一強力著水、一噴霧著水。清理工藝的設置，要根據(jù)原糧含雜情況，靈活處理。經(jīng)清理后的小麥基本都能達到制粉工藝要求。如果不正確地調(diào)整吸風分離器、精選機，合理的分配各道吸風口的風量，會使下腳中含完善麥粒過多或?qū)е氯四酐溨腥詭в宣溒?、麥毛、癟麥、蟲蝕粒、燕麥、蕎子及秸稈等，從降低毛麥和凈麥的出粉率。

（2）精選機可視原料的好壞情況開或停，可是原料的好壞全部精選或部分精選。

（3）如賣錢采用二次加水，先經(jīng)洗麥機清洗著水，再經(jīng)電腦自控著水機著水，著水精度高且著水均勻。

（4）打麥機及凈麥如磨粉機錢均設置有磁選器，保證了打擊效果及設備的安全。

（5）毛麥倉及潤麥倉下均設置有配麥器，可對不同品種的小麥進行毛麥或凈麥搭配。

其中、面粉磨粉機在空運轉(zhuǎn)的過程中，要注意它運轉(zhuǎn)的時間不宜過短，太短很可能會沒辦法檢測到設備在運行時潛在的毛病，對后期的生產(chǎn)容易造成巨大的影響。但時間也不宜過長，太長的話，會對設備部件造成損壞。

另外要注意、即使是空運轉(zhuǎn)，在面粉磨粉機設備運行之前，人員仍然有必要對其系統(tǒng)零部件進行檢查，或者發(fā)現(xiàn)部件磨損比較嚴重時，注意要及時的更換，還有不定時的對軸承添加潤滑油，保證潤滑度等。總之要盡量避免故障的出現(xiàn)。